Frankfurter Bethmännchen in Holzkiste

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  • 2009
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Frankfurter Bethmännchen in Holzkiste | Concorde
Es ist die Spezialität aus Frankfurt. Als Geschenk im Beutel oder als Präsent in der attraktiven Holkiste, Bethmännchen gehören zu Frankfurt wie Goethe und der Main. Feine runde Marzipankugeln werden mit 3 Mandelhälften garniert und anschließend fein abgeflämmt. Traditionell gehören diese Spezialitäten nicht nur zur Weihnachtsteit auf jede Kaffeetafel. Im Jahr 1838 kreierte Jean Jacques Gautinier eine neue Frankfurter Spezialität als kugelähnliches Gebilde aus Mandeln, Zucker und Rosenwasser, welches dann mit 4 Mandelhälften - bezogen auf die 4 Söhne Bethmanns - verziert wurde. Als 1845 der Sohn Heinrich bereits mit 24 Jahren verstarb, erhielten die Bethmännchen fortan nur noch 3 Mandelhälften. Diese Tradition wurde von den Frankfurter Konditoren bis heute beibehalten.
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